El sector de la hostelería profesional en España se encuentra en una fase de rápida evolución, impulsada por las nuevas demandas de los consumidores: desde opciones dietéticas más saludables hasta la necesidad de prolongar la temporada de terrazas. Senfaeco, como distribuidor mayorista clave, no se limita a surtir productos; su rol vital es anticiparse a estas tendencias y equipar a sus clientes para que sigan siendo competitivos.
🍽️ Tendencia 1: La Revolución Plant-Based y la Cocina Inclusiva
Una de las transformaciones más significativas en el plato es el auge de la comida plant-based (basada en plantas). Esta tendencia va más allá del veganismo; atiende a los flexitarianos y a consumidores preocupados por la salud y la sostenibilidad.
La respuesta de Senfaeco a este cambio ha sido una ampliación estratégica de su catálogo:
- Ingredientes Innovadores: Incluir sustitutos de carne y lácteos con un alto grado de mimicry (imitación de sabor y textura), esenciales para que los chefs puedan integrar opciones vegetales sin sacrificar la experiencia culinaria.
- Productos Ecológicos y de Proximidad: Priorizar líneas de alimentos ecológicos, libres de pesticidas, y fomentar la distribución de productos de temporada. Esto no solo mejora la calidad del plato final, sino que reduce la huella de carbono de la cadena de suministro, alineándose con los valores del consumidor consciente.
- Menos Desperdicio, Más Eficiencia: Ofrecer formatos y soluciones de ready-to-eat (listos para consumir) o productos preelaborados que ayudan al hostelero a reducir el desperdicio alimentario, un punto de gran preocupación económica y ambiental.
💨 Tendencia 2: El Espacio Exterior como Motor de Negocio (y la Climatización)
Tras los cambios recientes en los hábitos sociales, las terrazas y espacios exteriores se han consolidado como un activo fundamental para cualquier negocio hostelero. Para maximizar la rentabilidad de estas zonas durante todo el año, la climatización exterior se ha convertido en una necesidad.
Senfaeco aborda esta tendencia como un proveedor integral de equipamiento:
- Soluciones de Climatización: La empresa distribuye y comercializa soluciones específicas como sistemas de humidificación y, notablemente, calefactores para exterior en Madrid y otras ciudades. Esto incluye equipos de alta eficiencia (como los calefactores infrarrojos SOLAMAGIC) que ofrecen calor direccional con menor consumo energético y sin emisiones de CO2.
- Extensión de la Temporada: Al suministrar estos equipos de climatización, Senfaeco permite a los restaurantes y cafeterías extender su temporada de terraza, protegiendo sus ingresos durante los meses más fríos.
- Equipamiento Auxiliar: Su catálogo también abarca otros equipos esenciales para el exterior, como mobiliario resistente, sistemas de videovigilancia y TPVs (terminales de punto de venta) diseñados para operar de forma ágil en estas zonas.
💻 El Motor de la Adaptación: La Digitalización y la Logística
La capacidad de Senfaeco para adaptarse a tendencias tan diversas (del plant-based a la climatización) radica en dos pilares:
- Digitalización del Suministro: El uso de plataformas y análisis de datos avanzados les permite predecir la demanda con precisión, asegurando que el stock de productos innovadores esté disponible cuando el cliente lo necesite.
- Soluciones Non-Food y Food Integradas: Al ser un proveedor que abarca tanto alimentos como tecnología y equipamiento (como los ya mencionados calefactores para exterior en Madrid), Senfaeco ofrece una solución todo en uno que simplifica la operativa de compra del restaurador, permitiéndole centrarse en la excelencia de su servicio.
En definitiva, la estrategia de Senfaeco es actuar como un “food scout” y un “tech partner”, garantizando que la hostelería española no solo siga las tendencias, sino que lidere la innovación en el servicio y en la oferta gastronómica.
